全日本司厨士協会　石川県本部

総会ご案内

拝啓、初夏の候、皆様におかれましては益々ご隆昌のこととお慶び申し上げます。
陳者　当会発足以来今日の発展隆盛を見ました事はこれ偏に皆様の絶大なるご支援ご協力の賜物と厚く御礼申し上げます。
今般下記の通り　平成19年第56回社団法人全日本司厨士協会石川県本部総会を開催致すことになりました。
皆様には何かとお忙しい事と存じますが何卒ご出席下さいますようお願い申し上げます。

敬具
平成19年5月吉日

日　時：	平成19年6月5日（火）
	石川県の食材を使った料理コンクール（午前11時より）
総　会：	14時30分より（受付は13時30分より）
懇親会：	15時30分より　＊新商品等各メーカーの展示コーナー有り
場　所：	金沢ニューグランドホテル　TEL 076-233-1311 総　会　4階　相生懇親会　4階　金扇

（社）全日本司厨士協会北陸地方本部　会長　加藤祥師（社）全日本司厨士協会石川県本部　　会長　寺西三男　　　　　役員一同

◆特別美食会の開催

3月7日（水）
金沢フォーラス2F“ラパンドール”において美食会を行いました。
司厨士協会の活性化、及び今後の活動の取り組み方針など、斬新なリノベーション計画　若き料理人の育成、料理から
生まれる食育などを考え、会の発展に寄与すべき第一弾といたしまして、イタリア5ッ星シェフ「カルロ・プレッシャーニ」氏を
招聘いたしました。
本場イタリアの味をじっくり堪能し、出席していただいた方々の交流、親睦を深める事ができました。

日　時：	平成19年3月7日（水）　午後6時30分より
場　所：	ラパンドール金沢市堀川新町3-1　金沢フォーラス2階

◆第16回　石川県の食材を使った料理コンクール
　テーマ「加賀野菜と若鶏を使った料理」

主　催：	（社）全日本司厨士協会石川県本部
後　援：	石川県、金沢市
日　時：	平成19年6月5日（火）　　10:30～審査　　11:00～一般公開
会　場：	金沢ニューグランドホテル
参加資格：	（社）全日本司厨士協会石川県本部の会員であること
規　定：	1. 加賀野菜を使用したフランス料理 2. 温かく作り冷たく展示するためゼリーで艶をだすこと 3. 基本に忠実なフランス料理の技法を用いること 4. メインディッシュ的なもので売値が\2,000程度のもの（原価が35%以内） 5. 食器は協会から提供されたものを使うこと　皿の中には食べられないものはいれないこと 6. 過度な盛り付けはしないこと（実際に使用できる料理） 7. ショープレートその他、装飾品は使用禁止とする
作品提出：	6月5日　10:00～10:30まで（時間厳守）
審査基準：	1. 審査委員長　川本紀男氏　副委員長　　小瀬正治氏、竹中政俊氏　審査員　　　　中村稔氏、浦澄男氏、高本健司氏、小石幸一郎氏、下田隆男氏 2. 実用的な料理で食欲をそそるか 3. 調理方法は正確か 4. 素材の組み合わせが良いか 5. ゼリーがけの見た目がきれいであるか 6. 規定にそったものであるか
表　彰：	1位・石川県知事賞［第18回トックドールコンテストの出場資格］ 2位・金沢市長賞 3位・総本部会長賞アイデア賞・荒田賞
表彰式：	15:30からの懇親会パーティーにて発表する