◆平成17年度 第54回 社団法人全国司厨士協会石川県本部総会 ＜平成17年度表彰者＞ 表彰名 氏名 勤務先 永年勤続数５年 松本　貴文 カレーのチャンピオン本店 沢田　憲治 （株）グランドホテル松任 永年勤続数10年 田中　浩 金沢スカイホテル 伊藤　秀浩 レストラン・シャトー 佐野　久 小矢部サービスステーション（株） 津沢レストラン 駒井　一友 金沢エクセルホテル東急 上口　努 （株）グリル片山津 永年勤続数15年 新野　正勝 北陸鉄道小矢部川北鉄レストラン 北村　弘之 小矢部サービスステーション（株） 津沢レストラン 関　好雄 金沢全日空ホテル 高野　清 金沢全日空ホテル 小石　幸一郎 金沢全日空ホテル 矢田　佳彦 グリルニュー狸 永年勤続数20年 小倉　榮春 カレーのチャンピオン本店 水上　盛広 北陸鉄道有磯海北鉄レストラン 永年勤続数25年 水野　浩 （株）グリル片山津 富　明 金沢ニューグランドホテル 永年勤続数35年 藤本　外廣 北陸鉄道小矢部川北鉄レストラン 村田　博信 （株）レスト三湖 調理師会金沢支部長表彰（平成17年5月25日） 西藤　顕治 金沢ニューグランドホテル 越森　政義 コーヒーレストラン　プティポワ 吉田　貴也 （有）フラワーガーデン 扇成　正宏 （有）フラワーガーデン 松本　雅文 カレーのチャンピオン 石川県調理師会会長感謝状（平成17年5月24日） 竹中　雅俊 金沢白鳥路ホテル 石川県調理師会会長表彰（平成17年5月24日） 八谷　完 エクセルホテル東急 金沢市長表彰（平成17年5月25日） 藤本　外廣 小矢部川北鉄レストラン 石川県知事表彰（平成17年5月24日） 小玉　健二 ホテルイン金沢 第3回青年フォーラム北陸地方本部会長賞 岩田　光弘 ホテルイン金沢 山本　雄大 金沢ニューグランドホテル 苗代澤　龍 エクセルホテル東急 北陸地方本部感謝状 （株）アルプ （株）マルシン （株）フルーツむらはた （株）柿市商店 （株）堀他 協会アカデミー賞　銅 南　政広 カレーのチャンピオン 辻　和彦 山さん 協会アカデミー賞　銀 浦　澄男 ホテル六華苑 総本部感謝状（協会事業活動特別協力功労章） 北陸電力（株）石川支店 （株）マルカ食器 料理コンクール石川県知事表彰（1位） 鈴木　慎一 金沢国際ホテル 料理コンクール金沢市長表彰（2位） 村井　英之 金沢プレミナンス 料理コンクール総本部会長表彰（3位） 岩田　光弘 ホテルイン金沢 料理コンクール石川県知事表彰 アイデア賞・荒田賞 小坂　吉克 金沢全日空ホテル 石川県本部感謝状 坂口　本二 石川県本部会長 自由民主党総裁感謝状 丹羽　勝彦 彦坐 金沢名工表彰（平成17年1月17日） 紋田　清 金沢国際ホテル ◆第15回料理コンクール参加者 氏名 料理名 勤務先 駒井　一友 海の幸ガレット仕立て 金沢エクセルホテル東急 福田　喜義 加賀野菜と白身魚のミルフィユ サツマイモのチップ添え ガーデンホテル金沢 沢田　憲治 海の幸と旬野菜の彩り グランド松任ホテル 古橋　佳憲 旬菜 金沢国際ホテル 室峰　正行 初夏 金沢国際ホテル 北野　嘉男 粋 金沢国際ホテル 北村　竜之 加賀の海 金沢国際ホテル 鈴木　慎一 鶉のローストフルーツソース 金沢国際ホテル 高嶋　英樹 白山 金沢国際ホテル 中谷　正則 加賀の大地の恵み 金沢国際ホテル 西藤　顕治 甘えびのサラダ石川県産の野菜と共に 金沢ニューグランドホテル 藤田　康隆 魚介を包む　畑の、いぶき 金沢ニューグランドホテル 開發　文悠 鴨のロティーと加賀野菜のミルフィーユ 金沢ニューグランドホテル 坂之井拓也 加賀の夕暮れ 金沢ニューグランドホテル 松本　隆志 加賀の四季 金沢ニューグランドホテル 澤田　昌宏 加賀の幸 金沢ニューグランドホテル 山本　雄大 加賀、大地の恵み 金沢ニューグランドホテル 徳木　賢蔵 加賀の初夏盛り、真鯛のソテー、蓮根包み、 なすのシャロット、赤皮カボチャのミルフィーユ 金沢ニューグランドホテル 小坂　吉克 フランス料理と加賀野菜の融合 金沢全日空ホテル 光安　健一 鮎のパテ　金沢風 金沢全日空ホテル 辻　　佳吾 楽 金沢全日空ホテル 岩田　光弘 魚介とのマリアージュ ホテルイン金沢 垣内　　治 加賀野菜の菜園風、レンコンショコラ仕立て （株）金沢プレミナンス 木下　　誠 加賀野菜のタルトレット、サンクエピス風味 （株）金沢プレミナンス 梶田　啓司 加賀れんこんのトライアングル夏の装い （株）金沢プレミナンス 成田　真人 仔羊のﾉｱｾﾞｯﾄ、金時草とアルガンオイルの香り （株）金沢プレミナンス 星　　義治 スズキのパティソン、打木カボチャの ヴィネグレット風味 （株）金沢プレミナンス 山本　　誠 うずらとフォアグラのアントルメ太きゅうりのデュエット （株）金沢プレミナンス 杉村　洋美 加賀野菜とクルスタッセ、アンドレ・テライユ風 （株）金沢プレミナンス 福江　彦之 仔牛と加賀野菜のジャルダン仕立て （株）金沢プレミナンス 前田　かおる 加賀野菜と海の幸のゼリー寄せ （株）金沢プレミナンス 長沼　秀一 能登鶏のロースト加賀野菜のコンフィー添え （株）金沢プレミナンス 村井　英之 加賀野菜のシュープリーズ （株）金沢プレミナンス 楊　利傑 加賀野菜と海の幸のモザイク仕立て （株）金沢プレミナンス 1位（石川県知事賞） ： 鈴木　慎一（金沢国際ホテル） 2位（金沢市長賞） ： 村井　英之（金沢プレミナンス） 3位（総本部会長賞） ： 岩田　光弘（ホテルイン金沢） アイデア賞・荒田賞 ： 小坂　吉克（金沢全日空ホテル） ◆第11回カナダ産食材を使った料理コンテスト   “カナダ産食材を使った料理コンクール” （株）グランドホテル松任 （調理部）　沢田　憲治   　平成15年10月5日、（社）全日本司厨士協会在日カナダ大使館主催第11回カナダ産食材を使った料理コンテストに北陸地方、石川県本部代表として出場させて頂きました。 　今回このような料理コンテストに参加できたことをとてもありがたいことだと思います。これまで料理コンテストに出場することがなかったので、とてもいい勉強になり、また日々の仕事に対する取組み方も変わってきたと思います。カナダ大使館指定のカナダ産食材を使い、レシピ作成から材料の組み合わせなどコンテスト前日まで何度も試作を繰り返し練習し、本番に挑みました。全国から20名の選手が集まり、競技が行われました。規定の時間内に作品を仕上げなければいけないので、スタート時はあせりと緊張でなかなか思うように作業が進みませんでした。中番をすぎ、ペースもつかめ、おちついて仕上げることができました。 　この料理コンテストに出場し、いろいろと協力していただいた職場の上司、先輩、司厨士の協会のみなさまにお礼申し上げます。また、このようなコンテストに積極的に出場していきたいと思います。